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zoom RSS 木の実のタルト二種

<<   作成日時 : 2009/08/21 22:38   >>

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ドフィノワ(Dauphinois)とタルト・フリュイ・セック(Tarte Fruits Secs)


◇ドフィノワ:フランス南東部のドフィーネ地方のくるみとキャラメルのタルト
        ローヌ・アルプを流れるローヌ川を挟んで東(スイス側)の地域
        (くるみの産地、酪農が盛んな地域)
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◇タルト・フリュイ・セック:
 くるみ、松の実、スライスアーモンド、ドライフルーツなどを砂糖・はちみつ・バターなどで絡めキャラメル色に焼いたタルト

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妹からプレゼントしてもらった型で焼いたお菓子。
旅先でお菓子の型を買うことが多い。使う度に、その場所やお菓子を思い出す。
家族から貰った型は、また一味ちがった気持ち。
お菓子も一味ちがったものに焼きあがるといいなぁ。

ちなみに、試食は明日。味が落ち着くまで、そのまま、そのまま。

キャラメルとのバランスを考えて、パートシュクレも、クレーム・ダマンドもいつもとは違う配合です。
       

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